1. ahmedshuvo@gmail.com : admi2018 :
  2. mridubhashan@gmail.com : Mridubhashan .Com : Mridubhashan .Com

শনিবার, ১৯ সেপ্টেম্বর ২০২০, ০৭:২৮ অপরাহ্ন

কমলা ছাতক না সিলেটের

কমলা লেবু

কমলা লেবু

সাব্বিরুল হক  :: সিলেটের নিজস্ব ‘কমলালেবু’ এখন আর দেখিনা। শীতের সময় সারা ঢাকা শহর খুঁজে বেড়াই। লাভ হয়না কারো কাছে জানতে চেয়ে সদুত্তর পাইনা । কমলার অভাব নেই বাজারে কিন্তু কেউ বলতে পারেনা সিলেটের কমলা কি-না।
অনিশ্চিত ভাবে জানায়- ছাতকের কমলা অথচ ছাতকে কমলা হয় এমন শুনিনি এ জীবনে!

কমলা লেবু

আগে সিলেটে যে কমলা খেতাম, সেটাকে বলা হতো জাফলংয়ের কমলা। আমাদের ছোটকালের সে সব কমলা ছিলও আকারে বড়,রসালো,মিষ্টি আর সুগন্ধি। একটা কমলা খেতে লেগে যেতো অনেক সময়,কমলার খোসা ফেলে দেয়া হতো না।
শুকিয়ে রাখতে দেখতাম বাড়ি-ঘরে কমলার বাকল দিয়ে রান্না ছোট মাছের ঝোল অতি উপাদেয় লাগতো খেতে

একসময় লাল রংয়ের এক ধরণের আতপ চাউল পাওয়া যেতো সিলেটে। মুরালি না কি যেনও নাম!সেই লাল চালের গরম-গরম ভাতের সঙ্গে কমলার বাকলে রান্না মাছের স্বাদ লেগে আছে এখনো মুখে

সিলেটের আদি কমলা লেবু খেতে মন চাইলেও কি আর পাওয়া যায় আজকাল সহজে !


© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত মৃদুভাষণ - ২০১৪
Design & Developed BY ThemesBazar.Com